Kabia Çiftliği

Kabia Çiftliği'nde her şeyden önce toprağı düşündük. Bizim için tarımın başlangıcı ağaç değil, toprak. Toprağın içindeki milyonlarca canlıyı — bakterileri, mantarları, yararlı fungusları — çoğaltmak; toprağı yeniden yaşayan bir ekosistem haline getirmek asıl işimiz. Önce toprağı iyileştirmeye çalışıyoruz. Canlanan, gelişen toprak ağaçları zaten kendisi besleyip büyütüyor.

Dışarıdan hiçbir girdi yok. Organik üretimde kullanımı sertifikalı olsa bile, gübre anlamında bahçeye hiçbir şey almıyoruz. Otları biçmiyoruz, toprağı sürmüyoruz. Doğayı kontrol etmeye değil, taklit etmeye çalışıyoruz; üretimimizi doğanın kendi döngüsüne emanet ediyoruz. Tüm girdilerimiz doğadan ve kendi bahçemizden: kompost, kompost gübresi ve kompost çayı.

946 Marinada ağacı. Her hasat, toprağa verdiğimiz emeğin karşılığı — bir yılın değil, yılların hikâyesi.