Kılıçkaya Vadisi Balı

Kılıçkaya Vadisi'nde, Sabırlar Kayadibi'nde Yasin'in 78 kovanı var. Arıcı gezgin değil; kovanlar aynı rakımda, aynı florada, aynı yerde duruyor. Yasin, "Arı ne topladıysa o," diyor — şeker yok, erken hasat yok, bal olgunlaşıp sırlanmadan alınmaz.

78 kovan az değil, ama Yasin hepsini tek tek tanır. Hangi kovanın o yıl nasıl çalıştığını, hangi çiçeğe gittiğini bilir. Bal, kovanın takvimiyle alınır; bizim takvimimizle değil.

Biz Kabia'da bu balı bu yüzden seçtik: gezgin değil sabit kovan, aynı flora aynı rakım. Olgun hasat, katkısız.