Alıç Sirkesi

Geyve alıçlarından, elma sirkesi gibi ama daha buruk, daha derin. Alıçlar sonbaharda tam olgunlaşınca tek tek toplanır, ezilir ve doğal fermentasyona bırakılır. Filtre edilmez, tortulu kalır. Sirke anası ile 6 ay dinlenir, sonra süzülmeden şişelenir. Katkı yok, hızlandırma yok. Her şişe hangi alıç bahçesinden geldiği yazılarak kapanır.