Kabia Bademi
Bademimizi tanıyın.
Bir bademin hikâyesi — bahçeden sofraya. Bademimiz organik sertifikalı, üretim modelimiz ise ekolojik.
Kabuğun altında
Bir bademin iyi olması için bahçede başlayan özenin sofraya kadar sürmesi gerekir. Kabia bu zinciri kendi elinde tutar: yetiştirir, kurutur, hazırlar.
Zamanla olgunlaşır
İyi badem, zamana gösterilen saygıyla oluşur. Dalda olgunlaşmayı, güneşte kurumayı, sırasını beklemeyi ister. Lezzet, acele edilmeden kurulan bir sürecin sonucudur.
Badem aceleye gelmez
Geyve'nin dağ köyü Sabırlar'da badem yetiştiririz. Bahçeye kimyasal gübre ve ilaç girmez; ürüne katkı maddesi eklenmez. Çok tonajlı üretim yerine toprağı yormadan üretmeyi tercih ediyoruz.
Organik dediğimizde ne kastediyoruz?
Bademlerimizin hepsi aynı kalibrede, aynı büyüklükte değildir — olamaz da. Yıla, ağaca, mevsime göre değişir; içinden küçük ya da boş taneler çıkabilir. Konvansiyonel tarımda tek tiplilik kimyasalla ve standartlamayla sağlanır. Biz o yoldan gitmiyoruz: ağaç ne verirse soframıza o geliyor. Bu bir kusur değil, kimyasal kullanmayan üretimin ta kendisidir.
Bahçe
Ağaçlar Kılıçkaya yamaçlarında, sentetik girdi kullanılmadan büyür.
Hasat
Yeşil kabuk çatlayınca badem toplanmaya hazırdır.
Ayıklama
Yeşil dış kabuk ayrılır; bademler tek tek gözden geçer.
Kurutma
Sert kabuğunda, gölgeli rüzgar alan yerde kurur.
Hazırlık
Kabuklu halde, katkısız hazırlanır.
Sofra
Badem, bahçeden çıktığı haliyle size ulaşır.
Kabuklu Badem
Altı adımı okudun — yedincisi sofrada.